โชว์เปลี่ยนของเหลวเป็นของแข็ง

เนื่องจากการทดลองที่อันตราย ควรมีอุปกรณ์ป้องกัน และอยู่ความดูแลของผู้ชำนาญ

เมื่อนำ Sodium Acetate ละลายและให้ความร้อนจนสารละลายอิ่มตัว ซึ่งสารชนิดนี้จะอยู่ในกลุ่ม สารละลายอิ่มตัวยิ่งยวด (Supersaturated Solution of Sodium Acetate) โดยปกติสารละลายโซเดียม อะซิเตทจะมีจุดเยือกแข็ง (Freezing point) ที่ 54°C โดยสารสามารถอยู่ในสภาวะของเหลวได้ โดยไม่เกิดการจับตัวเป็นของเหลว ปัจจัยทีทำให้สารละลาย ไม่กลายเป้นของแข็ง คือ น้ำหรือของเหลวที่นำขาละลายต้องมีความสะอาด ไม่มีฝุ่น ผง ตะกอนใดๆ ที่จะจับตัวเป็นผลึกได้ และเมื่อเราใส่อนุภาค ลงไปในของเหลวที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง หรือนำมาเขย่า จะทำให้โมเลกุลของของเหลวกลายเป็นผลึกได้อย่างรวดเร็ว